집에서 요리하기
맛있는 쌈장 만드는 방법
요리는즐거워
2025. 3. 14. 18:21
고기 먹을 때, 채소쌈 먹을 때 빠질 수 없는 쌈장! 시판 쌈장도 편리하지만, 집에서 직접 만들면 훨씬 더 깊고 신선한 맛을 즐길 수 있어요.
아래에 기본 쌈장 레시피와 고급 쌈장 (야채 쌈장) 두 가지로 나눠서 상세하게 알려드릴게요.
🥄 1. 기본 쌈장 레시피 (간편하면서도 맛있는 버전)
✅ 재료 (2~3인분):
- 된장 1.5큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 꿀/올리고당/설탕 1작은술 (기호에 따라 가감)
- 다진 대파 1큰술
- 통깨 (깨소금) 1작은술
- 후추 살짝 (선택)
- 물 or 육수 1~2큰술 (농도 조절용)
✅ 만드는 방법:
- 볼에 된장과 고추장을 넣고 잘 섞습니다.
- 다진 마늘, 다진 대파, 참기름, 꿀(또는 올리고당), 깨소금을 넣고 잘 섞어요.
- 농도가 너무 되직하면 물 또는 멸치육수를 1~2큰술 넣고 원하는 농도로 맞추세요.
- 기호에 따라 후추 살짝 뿌려도 좋아요.
- 잘 섞은 후 5~10분 정도 두면 재료들이 어우러져 더 맛있어요.
✅ 맛 포인트:
- 된장으로 구수함, 고추장으로 감칠맛 & 단맛.
- 참기름, 깨소금으로 고소함.
- 다진 마늘, 대파로 알싸한 향.
- **단맛(꿀, 올리고당)**으로 맛의 균형!
🥬 2. 고급 야채 쌈장 (밥 비벼 먹어도 맛있는 스타일)
✅ 재료 (3~4인분):
- 된장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 꿀/올리고당/설탕 1큰술
- 다진 대파 2큰술
- 다진 양파 2큰술
- 다진 청양고추 1/2~1개 (매운 맛 조절)
- 다진 홍고추 1/2개 (선택, 색감)
- 깨소금 1작은술
- 물 or 육수 2큰술 (또는 고기 구울 때 나온 육즙 사용)
✅ 만드는 방법:
- 된장, 고추장, 참기름, 꿀/올리고당을 볼에 넣고 잘 섞습니다.
- **다진 마늘, 대파, 양파, 고추 (청양, 홍)**를 모두 넣습니다.
- 깨소금도 뿌리고 잘 섞어요.
- 물이나 육수로 농도를 맞추는데, 너무 묽지 않게 조절 (걸쭉하게 유지).
- 기호에 따라 후추, 레몬즙 약간 추가 가능 (산미 좋아하면).
✅ 추가 팁 (맛의 깊이를 더하는 방법):
- 청주/맛술 1작은술 넣어도 감칠맛 상승.
- 된장 + 청국장 조금 섞으면 깊은 장맛 (비율 3:1 정도로 소량).
- 구운 마늘 다진 것을 넣으면 고소하고 단맛 추가.
- 볶은 다진 고기 (소고기, 돼지고기) 살짝 섞으면 '고기쌈장' 완성!
🌯 3. 쌈장 맛있게 먹는 꿀팁:
- 고기 + 깻잎 + 상추 + 마늘 + 쌈장 = 기본 맛 조합.
- 쌈장 + 밥에 비벼 먹어도 훌륭한 별미.
- 쌈장 + 오이/당근/오이 슬라이스 찍어 먹는 야채 디핑소스 가능.
- 쌈장 + 고추냉이(와사비) 살짝 섞으면 색다른 매운 맛.
🔑 한 줄 요약:
"된장과 고추장 비율 2:1에 마늘, 대파, 참기름, 깨소금, 약간의 단맛 추가! 야채 다지면 고급 쌈장!"