집에서 요리하기
양송이스프 집에서 맛있게 만드는 법
요리는즐거워
2025. 3. 24. 02:36
양송이 스프! 🍄🥣
부드럽고 진한 풍미에 고소함까지 가득해서
브런치나 스테이크 곁들임, 아침식사로도 딱이죠!
집에서도 카페처럼 진하고 부드러운 양송이스프,
쉽고 맛있게 만들 수 있어요. 👩🍳✨
🍄 양송이 스프 맛있게 만드는 법 (2~3인분 기준)
✅ 재료
- 양송이버섯 5~6개 (200g 정도)
- 양파 1/2개
- 버터 1.5~2T
- 밀가루 1.5T
- 우유 2컵 (400ml)
- 생크림 1/2컵 (100ml, 선택)
- 소금, 후추 약간
- 치킨스톡 or 다시다 1/2t (선택, 감칠맛 강화용)
🧑🍳 만드는 순서
1. 재료 손질
- 양송이는 얇게 슬라이스
- 양파도 잘게 다지기
→ 식감 살리려면 양송이 조금은 큼직하게 남겨도 좋아요
2. 볶기 (풍미 살리는 포인트)
- 냄비나 팬에 버터 1T 넣고 녹이기
- 양파 먼저 볶다가 → 양송이 넣고 갈색 나도록 볶기 (중불)
→ 향이 확 올라올 때까지 충분히 볶아주는 게 맛의 핵심!
3. 루 만들기 (스프 농도 조절 핵심)
- 밀가루 1.5T 추가 → 재료에 밀가루가 코팅되도록 1~2분 볶기
- 타지 않게 저어가며 익히기
→ 밀가루 냄새 날아갈 때까지 볶는 게 중요해요
4. 우유 넣고 끓이기
- 우유 2컵을 나눠서 조금씩 넣으면서 계속 저어줍니다
- 덩어리지지 않게 잘 저으며 부드럽게 섞기
- 걸쭉해지면 생크림 1/2컵 추가 (고소함 + 부드러움 업!)
5. 간 & 마무리
- 소금, 후추로 간
- 치킨스톡 or 다시다 살짝 넣으면 감칠맛 강화
- 기호에 따라 믹서기로 갈아서 부드럽게 해도 OK (까끌한 식감 싫다면)
✅ 마무리로 파슬리, 크루통, 치즈 살짝 얹으면 분위기 완성✨
💡 양송이 스프 꿀팁 요약
포인트 설명
| 양송이 볶기 | 노릇하게 볶아야 깊은 맛 |
| 밀가루 | 재료에 코팅되게 충분히 볶기 |
| 우유 투입 | 나눠 넣으며 저어서 덩어리 방지 |
| 생크림 | 생략 가능하지만 넣으면 풍미 UP |
| 믹서기 활용 | 부드러운 질감 원할 때 사용! |
🥖 같이 먹으면 찰떡
- 바게트, 식빵, 갈릭브레드
- 샐러드 + 에그스크램블
- 스테이크 사이드 메뉴로도 굿!