집에서 사찰식 비빔밥 만들기

사찰식 비빔밥은 고기, 마늘, 파, 양파, 자극적인 양념을 쓰지 않고, 자연의 맛을 최대한 살린 건강한 요리예요.
심플하면서도 깊은 맛이 나서, 마음까지 맑아지는 느낌이죠 🌿

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🧘‍♀️ 사찰식 비빔밥 레시피 (2인분 기준)

📦 재료

• 현미밥 or 잡곡밥 2공기
• 취나물, 고사리, 도라지, 시금치, 콩나물, 미나리 등 나물류
• 애호박, 당근 (채 썰기)
• 다시마 육수 (or 물) 약간
• 들기름 or 참기름
• 소금
• 깨소금

❌ 사찰음식은 보통 오신채(마늘, 파, 부추, 달래, 양파)를 사용하지 않아요.

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👩‍🍳 만드는 방법

1. 나물 준비하기

각 나물은 손질 후 각각의 방법으로 조리해 주세요:

• 시금치: 살짝 데친 후 들기름, 소금, 깨소금으로 무침
• 고사리: 불린 후 들기름+소금에 볶기 (마늘X)
• 콩나물: 끓는 물에 데쳐 소금+참기름+깨소금
• 도라지: 쓴맛 제거 후 데쳐 무치기
• 애호박/당근: 들기름에 소금 약간 넣고 살짝 볶기

나물은 각각의 재료 본연의 맛을 살리는 게 핵심이에요.
너무 세게 볶거나 양념하지 않고 간단하게!

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2. 밥 준비하기

• 고슬고슬한 현미밥이나 잡곡밥이 어울려요.
• 뜨거운 상태로 그릇에 담습니다.

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3. 고추장 대신 양념장 만들기 (비건 된장 양념)

• 된장 1큰술
• 들기름 1작은술
• 깨소금 약간
• 다진 호두나 들깨가루 (선택)
• 물 약간 (농도 조절용)

→ 고추장은 사찰음식에서 피하므로 대신 된장으로 만든 양념장을 써요.

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4. 플레이팅 & 비비기

• 밥 위에 각 나물을 원형으로 보기 좋게 담고
• 가운데 된장 양념장을 살짝 얹어요.
• 들기름 한 방울 둘러서, 비벼 먹으면 완성!

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🪴 사찰식 느낌 제대로 살리는 팁

• 고요하게, 마음을 담아서 만드는 게 포인트예요 🌿
• 먹기 전 한순간, 향과 색을 바라보며 감사한 마음으로 🙏