집에서 요리하기
잔치국수 맛있게 만드는 법
요리는즐거워
2025. 3. 24. 19:07
잔치국수는 말 그대로 기분 좋은 날, 따뜻하게 나눠 먹는 국수예요 🍜
담백한 멸치 육수와 쫄깃한 면발, 화려한 고명까지!
간단하지만 깊은 맛이 나는 집밥 메뉴죠.
🎉 잔치국수 맛있게 만드는 법 (2인분 기준)
📦 재료
[국수 & 고명]
- 소면 2인분
- 달걀 1~2개
- 애호박 1/2개
- 당근 약간
- 김가루 or 김채 (선택)
- 대파, 청양고추 (기호에 따라)
[육수]
- 멸치 10마리 정도
- 다시마 1장
- 양파 1/2개
- 물 약 6컵
- 국간장 1~2큰술
- 소금 약간
- 다진 마늘 1/2작은술
- 간장 or 액젓 약간 (감칠맛 업, 선택)
👩🍳 만드는 방법
1. 멸치육수 끓이기
- 냄비에 물 6컵 + 멸치 + 다시마 + 양파 넣고
끓기 시작하면 다시마는 건지고,
멸치는 약불에서 15~20분 더 끓입니다. - 체에 걸러 맑은 육수만 준비해요.
- 국간장, 소금, 다진 마늘로 간 맞추기! (싱거우면 간장 or 액젓 살짝)
2. 소면 삶기
- 끓는 물에 소면을 넣고 1~2번 끓어오르면 찬물 부어가며 삶기
→ 쫄깃해져요! - 삶은 면은 찬물에 비벼 씻어 전분기 제거 + 탄력 up
3. 고명 준비하기
- 달걀: 지단 부쳐서 채 썰기
- 애호박 & 당근: 채 썰어서 소금 살짝, 팬에 볶기
- 김가루나 채 썬 김, 다진 파도 올릴 수 있어요
4. 플레이팅 & 마무리
- 그릇에 삶은 소면 담고
- 따뜻한 육수를 부어주고
- 위에 고명 예쁘게 올리면 완성!
기호에 따라 청양고추 송송 썰어 넣으면 칼칼하게!
고명 없이 간단하게 먹고 싶으면 달걀 풀어서 국물에 넣는 것도 굿!
💡 꿀팁
- 멸치 손질 시 내장 제거하면 비린 맛 줄어요
- 육수에 표고버섯 말린 것 조금 넣으면 감칠맛 뿜뿜
- 매운 양념장(비빔장) 곁들이면 칼국수 느낌으로도 가능!
🥢 잔치국수 + 곁들임 추천
- 김치, 깍두기는 필수!
- 수육이나 전 종류 있으면 완전 잔칫상 🎉