집에서 만드는 분짜

베트남 대표 요리 **분짜(Bún chả)**는 구운 돼지고기와 새콤달콤한 소스, 쌀국수, 신선한 채소를 곁들여 먹는 요리에요. 집에서도 맛있게 만들 수 있는 레시피를 알려드릴게요!

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분짜 맛있게 만드는 법

🛒 재료 (2인분 기준)

🥩 고기 양념 및 구이

• 돼지고기 목살 또는 삼겹살 300g
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1큰술
• 피쉬소스(느억맘) 2큰술
• 굴소스 1큰술
• 간장 1큰술
• 후추 약간
• 다진 레몬그라스(선택) 1큰술
• 참기름 1큰술

🍜 국수 및 채소

• 쌀국수(분) 200g
• 상추, 깻잎, 고수, 바질 등 각종 허브
• 오이, 당근(채 썰기)

🍲 느억맘 소스(소스가 맛의 핵심!)

• 피쉬소스(느억맘) 3큰술
• 설탕 2큰술
• 따뜻한 물 5큰술
• 라임즙 또는 레몬즙 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 다진 청양고추 1개 (기호에 따라)
• 당근(채 썬 것, 선택)

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👨‍🍳 만드는 법

1. 돼지고기 양념 & 구이

1. 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어요.
2. 다진 마늘, 설탕, 피쉬소스, 굴소스, 간장, 후추, 다진 레몬그라스, 참기름을 넣고 잘 섞어 30분 이상 재워둡니다.
3. 팬에 기름을 두르고 중불에서 노릇하게 구워주세요. 숯불 그릴에서 구우면 더욱 맛있어요!

2. 느억맘 소스 만들기

1. 따뜻한 물에 설탕을 넣고 잘 녹여요.
2. 피쉬소스, 레몬즙, 다진 마늘, 다진 청양고추를 넣고 섞어요.
3. 채 썬 당근을 넣으면 더욱 식감이 좋아요.

3. 쌀국수 삶기

1. 쌀국수를 끓는 물에 넣고 3~4분간 삶아요.
2. 찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

4. 플레이팅 & 완성

1. 접시에 쌀국수를 담고, 신선한 채소(상추, 깻잎, 고수, 바질)와 오이, 당근을 곁들여요.
2. 구운 돼지고기를 올리고, 느억맘 소스를 따로 담아줍니다.
3. 고기와 국수를 소스에 찍어 먹거나, 소스를 부어 비벼 먹으면 완성! 😋

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🍽 맛있게 먹는 팁!

✅ 숯불에 구우면 정통 맛! 팬보다 숯불에서 구우면 더욱 깊은 풍미가 나요.
✅ 소스가 핵심! 피쉬소스의 비율을 조절해서 입맛에 맞춰보세요.
✅ 고수를 좋아한다면 듬뿍! 고수, 바질, 민트 등을 많이 넣으면 더욱 베트남 현지 맛이 나요.

🍜✨ 맛있는 분짜 즐기세요! ✨🍜