728x90
**베트남 쌀국수(Phở)**는 깊고 맑은 국물에 쫄깃한 쌀국수, 고기, 허브가 어우러진 향긋하고 진한 국물요리죠.
오늘은 집에서도 만들 수 있는 소고기 쌀국수(Phở bò) 기준으로
전통 느낌 + 집에서 가능한 현실 레시피 두 가지 버전으로 알려드릴게요!
🍜 베트남 소고기 쌀국수 만드는 법
(전통식 & 집에서 간편하게 만들기 버전 함께 안내)
🥩 버전 1: 전통 스타일 쌀국수 (정통 느낌 살리기)
📦 재료 (2~3인분)
- 소고기 양지머리 or 사태 400g
- 쌀국수면(퍼누들) 200g
- 양파 1개
- 생강 1~2쪽
- 통후추 1작은술
- 팔각(스타아니스) 2~3개
- 계피스틱 1조각
- 정향(클로브) 2~3개 (선택)
- 피쉬소스 2큰술
- 소금, 설탕 약간
고명 재료
- 숙주, 고수, 라임, 청양고추, 바질, 얇게 썬 소고기(차돌박이 등)
- 스리라차, 칠리소스, 허니소이소스 (기호에 따라)
👩🍳 만드는 순서
✅ 1. 육수 끓이기
- 소고기를 물에 넣고 끓여 첫 물은 버리기 (불순물 제거)
- 다시 깨끗한 물 2L에 고기, 양파(반 자른 것), 생강(통으로 구워서), 향신료들 넣고
- 중약불에서 1.5~2시간 정도 푹 끓이기
- 피쉬소스, 소금, 설탕으로 간 맞추기
- 고기는 건져서 얇게 썰고, 국물은 체에 걸러 맑게 준비
💡 양파와 생강은 겉면을 불에 구워서 넣으면 풍미가 더 좋아져요!
✅ 2. 면 삶기 & 준비
- 쌀국수면은 미지근한 물에 30분 이상 불렸다가 끓는 물에 30초~1분간 데치기
→ 불릴수록 삶는 시간이 짧고 면발이 탱글해져요
✅ 3. 플레이팅 & 고명 올리기
- 그릇에 면 + 삶은 고기 + 얇게 썬 차돌박이(생으로 넣고 뜨거운 육수에 익히기)
- 위에 숙주, 고수, 바질, 청양고추, 양파채, 라임 등 올리고
- 뜨끈한 육수 부어서 완성!
취향 따라 스리라차 소스, 칠리소스 살짝 넣어도 좋아요!
🍲 버전 2: 집에서 간편 쌀국수 (15~20분 완성 레시피)
📦 간단 재료
- 소고기 샤브용 or 차돌박이
- 쌀국수면
- 시판 치킨 or 소고기 육수 (or 다시다 + 물)
- 양파, 숙주, 고수, 라임 (생략 가능)
- 피쉬소스 or 간장
- 통후추 or 후추 약간
- 스리라차, 고추기름 (선택)
🧑🍳 간단한 방법
- 육수냄비에 시판 육수 + 양파 + 통후추 + 다진 마늘 조금 넣고 끓이기
- 피쉬소스(또는 간장), 소금, 설탕으로 간 맞추기
- 쌀국수 삶기 or 데치기
- 그릇에 면 담고 얇은 고기 얹고 뜨거운 국물 붓기
- 숙주, 고수, 고추, 라임 등 취향껏 올리기
→ 간편하지만 맛은 진~해요!
🧡 추가 팁
- 쌀국수면은 퍼지기 쉬우니 꼭 먹기 직전 데치기
- 향신료가 없다면 피쉬소스 + 양파 + 후추 + 생강 조합만으로도 맛 충분
- 차돌박이는 날로 올리고 육수로 익히면 식감 최고!
🍴 곁들이면 좋은 사이드
- 베트남식 스프링롤 (월남쌈)
- 반미샌드위치
- 연유커피 (카페쓰어다)
🇻🇳 한 줄 요약
“쌀국수는 맑고 깊은 국물 + 신선한 고명 + 향신료가 만들어내는 동남아의 밥상 마법!”
728x90
'집에서 요리하기' 카테고리의 다른 글
| 집에서 만드는 분짜 (0) | 2025.03.25 |
|---|---|
| 오이무침 맛있게 만드는 법 (0) | 2025.03.25 |
| 추어탕 맛있게 끓이는 법 (0) | 2025.03.25 |
| 당뇨와 변비에 특효약 우엉요리 (0) | 2025.03.25 |
| 강정요리(닭강정) 맛있게 만드는 법 (1) | 2025.03.25 |