우엉은 식이섬유 풍부하고 아삭한 식감이 매력적인 뿌리채소예요.
구수하게, 달콤하게, 바삭하게까지—활용도 100점!
아래에 대표적인 우엉 요리 5가지를 소개할게요.
🥢 1. 우엉조림 (밥도둑 반찬)
📌 재료
우엉, 간장, 설탕, 물엿(올리고당), 맛술, 참기름, 깨소금
🧑🍳 만들기 요약
- 우엉 껍질 벗기고 가늘게 채 썰기
- 식초물에 담갔다가 헹구고 볶기
- 간장+설탕+물 넣고 졸이기
- 윤기용 물엿 + 참기름 + 깨 마무리
👉 아삭하면서 달콤짭조름한 밑반찬 완성!
🍚 2. 우엉밥 (향긋한 한 그릇 요리)
📌 재료
쌀, 우엉, 간장, 참기름, 들깨가루 (선택), 육수
🧑🍳 만들기 요약
- 채 썬 우엉을 간장+참기름에 살짝 볶고
- 불린 쌀 위에 우엉 + 물(또는 육수) 붓고 밥 짓기
- 고소한 들기름 한 방울로 마무리
👉 담백하면서도 구수한 밥맛 최고예요!
🍘 3. 우엉튀김 (일식풍 간식 or 반찬)
📌 재료
우엉, 튀김가루 or 부침가루, 물, 소금, 기름
🧑🍳 만들기 요약
- 우엉을 얇게 썰어 식초물에 담가 쓴맛 제거
- 반죽 옷 입혀서 노릇하게 튀기기
- 간장+레몬즙 살짝 섞은 소스에 찍어 먹기
👉 겉바속쫀 + 고소함 폭발!
🥗 4. 우엉샐러드 (입맛 살리는 사이드)
📌 재료
우엉, 마요네즈, 머스타드, 설탕, 식초, 견과류 (선택)
🧑🍳 만들기 요약
- 채 썬 우엉 데쳐서 찬물에 식히기
- 마요+머스타드+식초+설탕 섞어 소스 만들기
- 버무려서 냉장 보관 후 시원하게
👉 고소+상큼+아삭함의 조화!
🍜 5. 우엉차 (건강차)
📌 재료
건조 우엉 or 생 우엉, 물
🧑🍳 만들기 요약
- 우엉을 얇게 썰어 바짝 말리기
- 프라이팬에 약불로 살짝 볶아 향 살리기
- 물에 넣고 끓여서 수시로 마시기
👉 담백하고 구수한 디톡스 티로도 굿!
💡 보관 팁
- 생우엉은 식초물에 담가 냉장 보관하면 색 변색 방지
- 우엉조림은 한 번에 많이 만들어서 냉장 보관 3~5일 OK
“우엉은 손이 조금 가도, 만들고 나면 무조건 보람찬 식재료예요!”
728x90
'집에서 요리하기' 카테고리의 다른 글
| 베트남 쌀국수 맛있게 만드는 법 (0) | 2025.03.25 |
|---|---|
| 추어탕 맛있게 끓이는 법 (0) | 2025.03.25 |
| 강정요리(닭강정) 맛있게 만드는 법 (1) | 2025.03.25 |
| 청국장 맛있게 끓이는 법 (0) | 2025.03.25 |
| 참치찌개 맛있게 만드는 법 (0) | 2025.03.25 |