강정요리(닭강정) 맛있게 만드는 법

강정은 겉은 바삭하고 속은 쫀득하며, 달콤짭짤한 소스로 코팅된 한국식 간식 또는 반찬 요리예요.
종류도 다양한데, 대표적으로는 닭강정, 튀김강정(쌀강정), 견과류강정, 김말이강정 등이 있어요.
오늘은 그중에서도 가장 인기 많은 닭강정을 중심으로 설명드리고,
추가로 쌀강정·견과류강정 만드는 법도 간단히 소개할게요!

---

🍗 닭강정 만드는 법 (바삭+달달+매콤 / 2~3인분 기준)

📦 재료

• 닭다리살 or 닭가슴살 500g
• 전분가루 (감자 or 고구마전분) 1컵
• 소금, 후추, 맛술 약간
• 튀김유 (식용유 충분히)

🌶 양념소스

• 고추장 1큰술
• 케첩 2큰술
• 간장 1큰술
• 올리고당 2큰술 (또는 물엿, 꿀)
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 식초 1작은술
• 물 2~3큰술
• (선택) 땅콩 or 아몬드, 통깨, 청양고추

---

👩‍🍳 만드는 순서

✅ 1. 닭 밑간

• 닭을 한 입 크기로 썰고
• 소금+후추+맛술로 10분 정도 밑간
• 키친타월로 물기 제거한 뒤 전분가루에 골고루 버무리기
  → 촉촉함 + 겉바속촉을 위한 핵심!

✅ 2. 튀기기 (두 번 튀기기 추천)

• 기름을 170~180도 예열
• 닭을 5~6분 튀긴 후 꺼내 식히기
• 두 번째로 180190도에서 다시 23분 튀기기
  → 이렇게 하면 겉은 바삭, 속은 부드럽고 덜 기름져요

✅ 3. 소스 만들기

• 팬에 소스 재료 모두 넣고 중약불에서 끓이기
• 보글보글 졸아들며 끈적해질 때까지 저어가며 끓여요

✅ 4. 닭 + 소스 버무리기

• 튀긴 닭을 팬에 넣고
• 불 끄고 따뜻한 상태에서 소스를 잘 묻혀주세요
• 땅콩, 깨소금 뿌리면 더 맛있고 식감 업!

---

🍘 쌀강정 (튀밥강정) 만드는 법 간단히

• 튀밥(현미/찹쌀) + 물엿 + 설탕 + 소금 약간 + 땅콩/견과류
• 물엿과 설탕 끓여 시럽 만든 후 튀밥과 견과류 넣고 재빨리 섞기
• 기름 바른 틀에 넣고 꾹 눌러 굳히기
  → 완전히 식힌 뒤 잘라 먹기 (찰지고 고소!)

---

🥜 견과류강정 만드는 법 (초간단 버전)

• 아몬드, 땅콩, 해바라기씨 등 볶은 견과류
• 팬에 설탕 1큰술 + 물 1큰술 + 물엿 2큰술 넣고 끓이다가
• 견과류 넣고 섞은 후 틀에 넣고 굳히기
  → 건강 간식 / 홈카페 디저트로도 인기!

---

💡 강정 꿀팁 모음

팁 설명

🌡️ 두 번 튀기기	바삭한 식감 유지에 필수!
🧂 소스 조절	단맛 ↔ 매운맛, 물엿 ↔ 꿀 자유 조절 가능
🧤 뜨거울 때 다루기	굳기 전에 빨리 모양 잡기
🧊 보관	한 김 식히고 밀폐용기에 보관하면 2~3일 바삭 유지

---

🧡 한 줄 요약

“강정은 튀김의 바삭함 + 소스의 중독성 + 고소함이 완벽하게 만난 간식/반찬이에요!”