집에서 장어구이 맛있게 하는방법

집에서 장어구이를 맛있게 하는 방법 알려드릴게요! 장어는 신선도가 가장 중요하고, 양념과 굽는 방식만 잘 챙기면 집에서도 정말 맛있게 즐길 수 있습니다. 아래에 간장양념 장어구이와 소금구이 두 가지 방법을 알려드릴게요.

---

🐟 1. 장어 준비하기

1. 손질된 장어를 구매 (이미 손질되어 있는 것이 편해요. 내장, 가시 제거된 것)
2. 흐르는 물에 장어를 살짝 씻고, 키친타올로 물기를 잘 제거하세요.
3. 비린내가 걱정되면 청주나 맛술로 가볍게 5분 정도 재워두고 닦아내면 좋아요.

---

🍶 2. 간장양념 장어구이

✅ 재료:

• 손질된 장어
• 간장 3큰술
• 맛술 2큰술
• 설탕 1큰술 (또는 꿀/올리고당)
• 다진 마늘 1작은술
• 생강즙 약간 (선택)
• 참기름 1/2큰술
• 후추 약간

✅ 양념 만들기:

1. 모든 양념 재료를 잘 섞어서 준비해 둡니다.

✅ 굽기:

1. 팬에 기름 살짝 두르고 장어를 껍질 부분이 아래로 가게 올립니다.
2. 약불~중불에서 뚜껑 덮고 구워주세요 (속까지 익도록).
3. 껍질이 바삭해지면 뒤집어서 반대편도 굽습니다.
4. 양념을 붓고 약불에서 졸이듯 구우면서 양념이 자작하게 스며들 때까지 굽습니다.
5. 마지막에 불을 살짝 올려 양념이 바글바글 끓으며 코팅될 때까지 굽기!

---

🧂 3. 소금구이 (담백하게)

✅ 재료:

• 손질된 장어
• 소금
• 후추 (선택)
• 레몬즙 (선택)

✅ 굽기:

1. 장어에 소금과 약간의 후추를 뿌립니다.
2. 팬을 예열 후 기름 살짝 두르고 장어를 껍질부터 굽습니다.
3. 중약불에서 뚜껑 덮고 익히기.
4. 바삭한 껍질이 될 때까지 굽고, 속살도 익혀줍니다.
5. 다 구워지면 레몬즙을 살짝 뿌려 먹으면 비린맛도 잡히고 더 맛있어요.

---

🌿 4. 꿀팁:

• 에어프라이어 사용 시: 180도에서 10~15분 정도 (중간에 뒤집어 주세요).
• 직화로 구울 때 가장 맛있지만, 집에서는 프라이팬, 그릴팬, 에어프라이어 다 가능!
• 밥, 쌈, 초장/와사비와 같이 먹으면 풍미 업!
• 구운 장어에 양파채+쌈장 올려 먹어도 맛나요.

---