된장찌게 맛있게 끓이는 레시피

된장찌개는 한국의 대표적인 집밥 메뉴죠. 집에서 쉽게 맛있게 끓이는 기본 레시피부터 알려드릴게요. 그리고 더 깊은 맛을 내는 꿀팁도 같이 알려드릴게요.

---

🥘 기본 된장찌개 레시피 (2~3인분 기준)

✅ 준비 재료:

• 된장 1.5~2 큰술 (가정된장/시판된장 가능)
• 멸치/다시마 육수 3컵 (물 600ml 정도, 그냥 물로 대체 가능)
• 애호박 1/3개
• 감자 1/2개 (선택)
• 두부 1/2모 (부드러운 찌개용)
• 양파 1/2개
• 청양고추 1개 (매콤하게 원할 때)
• 홍고추 1개 (색감용, 선택)
• 대파 약간
• 표고버섯 or 느타리버섯 (선택)
• 다진 마늘 1 작은술
• 고춧가루 0.5~1 작은술 (선택, 칼칼하게 원할 때)

---

🍲 만드는 법:

1. 육수 끓이기 (깊은 맛을 원할 때)

• 멸치 5~6마리, 다시마(손바닥만한 크기 1장) 넣고 물 600ml에 끓입니다.
• 끓기 시작하면 다시마는 5분 내로 빼고, 멸치는 10분 정도 더 끓여요.
• (급할 때는 생략하고 그냥 물 사용 가능)

---

2. 된장 풀기

• 끓는 육수(혹은 물)에 된장 1.5~2 큰술을 체에 걸러 풀어주면 좋아요. (체 없으면 그냥 풀어도 무방)
• 된장 맛을 보고 농도 조절 (짤 때는 물 더 추가)

---

3. 재료 넣기 (단단한 재료부터)

• 감자, 애호박, 양파 먼저 넣고 중불에서 끓이기 (감자가 반쯤 익을 때까지)
• 원한다면 표고버섯, 느타리버섯도 함께 넣기 (버섯이 국물 맛을 더 깊게 해줘요)

---

4. 양념 추가하기

• 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 (선택) 넣기
• 고춧가루 넣으면 색도 예쁘고 칼칼한 맛이 나요.

---

5. 마무리 재료

• 재료가 다 익으면 두부 큼직하게 썰어 넣기
• 청양고추, 홍고추, 대파 넣고 2~3분 더 끓이기
• 간을 보고 부족하면 된장 or 국간장 약간으로 추가 간

---

6. 마지막 불 끄기 전 꿀팁

• 원한다면 참기름 1/2 작은술 or 들기름 몇 방울 넣으면 고소함 UP
• 아주 끝에 다진 마늘 아주 소량 추가해도 깊은 맛 (이미 넣었다면 생략 가능)

---

🌿 맛있게 끓이는 꿀팁 모음:

1. 된장 + 쌀뜨물 사용하면 더 구수한 맛 (쌀뜨물 없으면 생략)
2. 된장 1: 시판된장 + 1: 집된장 조합하면 맛 균형 좋아짐
3. 감자, 애호박 조합 추천 (단단한+부드러운 조합)
4. 찌개용 두부는 단단한 것보다 부드러운 것 추천 (국물이랑 잘 어울림)
5. 칼칼한 맛 원하면 청양고추 2개까지 가능
6. 깊은 맛 원하면 멸치 육수 꼭 사용

---

🔥 한 줄 요약:

"멸치다시마 육수에 된장 풀고, 감자-애호박-양파부터 끓이다가 두부랑 고추, 대파 넣고 마무리! 고소한 맛엔 들기름/참기름 한 방울!"