마파두부 맛있게 만드는 법

**마파두부(麻婆豆腐)**는 부드러운 두부와 매콤짭짤한 소스가 어우러지는 중화풍 인기 요리죠.
밥에 비벼 먹으면… 와, 진짜 밥 도둑이에요 🍚🔥

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🌶 마파두부 레시피 (2~3인분 기준)

📦 재료

• 두부 1모 (부침용 or 단단한 연두부)
• 다진 돼지고기 150g (or 다진 소고기)
• 대파 1/2대
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1/2작은술 (선택)
• 식용유 or 고추기름 2큰술

[양념 재료]

• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1~2큰술
• 간장 1.5큰술
• 굴소스 1큰술
• 설탕 1작은술
• 물 or 육수 1컵
• 전분물 (전분 1큰술 + 물 2큰술 섞기)

(선택 재료)

• 화자오 (산초가루) 약간 → 마라 느낌
• 청양고추 or 홍고추 (매콤함 추가용)

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👩‍🍳 만드는 법

1. 두부 준비

• 두부는 사각 깍둑썰기로 썰고
• 끓는 물에 소금 살짝 넣고 2~3분 데친 후 건져둡니다
  → 모양 잘 유지되고 덜 부서져요!

2. 고기 볶기

• 팬에 기름 두르고
• 다진 마늘, 생강, 파 볶다가 다진 고기 넣고 볶기
• 고기가 익으면 양념 (고추장, 고춧가루, 간장, 굴소스, 설탕) 넣고 볶아요
  → 향이 올라오면 물 or 육수 1컵 붓기

3. 두부 넣고 끓이기

• 끓어오르면 두부 넣고 약불에서 5분 정도 부드럽게 끓이기

4. 걸쭉하게 마무리

• 전분물 넣고 저어가며 농도 조절 → 너무 묽으면 전분물 추가
• 간 보고 부족하면 간장/소금 살짝
• 마지막에 고추기름 or 들기름 한 방울 & 화자오 톡!

5. 완성

• 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹어도 좋고
• 따로 반찬으로 먹어도 좋아요.

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🍳 업그레이드 팁

• 더 본격 중식 느낌: 두반장 1큰술 추가 (있으면!)
• 덜 맵게 먹고 싶다면 고추가루 양 줄이고 고추장만 살짝
• 파기름 낸 후에 고기 볶으면 감칠맛 up!

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🍚 같이 먹기 좋은 메뉴

• 고슬고슬한 밥 or 볶음밥
• 계란찜, 오이무침, 김치전 같은 사이드 메뉴

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🧡 한 줄 요약

“마파두부 한 그릇이면, 밥 한 공기 그냥 사라집니다.” 😎