닭도리탕! 🍗🔥
매콤달콤하고 국물 자작하게 졸여서 밥이랑 슥슥 비벼 먹으면… 진짜 밥 두 공기 각이죠 😋
부드러운 닭살 + 양념이 잘 밴 감자 + 칼칼한 국물까지, 완벽한 닭도리탕 만드는 법 정석으로 알려드릴게요!
🍲 닭도리탕 맛있게 만드는 법 (3~4인분 기준)
✅ 재료
- 닭(볶음탕용 손질 닭) 1마리 (1kg 내외)
- 감자 2~3개
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 1~2개 (매운 거 좋아하면)
- 물 2컵 (400ml 정도)
🌶️ 양념장
- 고추장 2T
- 고춧가루 2T
- 간장 4T
- 설탕 1.5T
- 올리고당 1T (윤기 + 단맛 추가)
- 다진 마늘 1T
- 맛술 or 청주 2T
- 생강가루 1/2t or 다진 생강 약간 (선택)
- 후추 약간
- 참기름 1T (마무리용)
🧑🍳 만드는 순서
1. 닭 손질 & 데치기 (잡내 제거 핵심)
- 닭은 흐르는 물에 헹구고 기름기/뼛조각 제거
- 끓는 물에 닭을 3분 정도 데친 뒤 찬물에 헹구기
→ 잡내 제거 + 국물 깔끔해져요!
2. 야채 썰기
- 감자, 당근 → 큼직하게 썰기 (잘 익는 감자는 너무 얇게 자르지 마세요)
- 양파 → 도톰하게
- 대파/청양고추 → 어슷 썰기
3. 양념장 만들기
- 양념 재료를 모두 섞어 한 번에 준비해두기
(※ 미리 섞어야 고루 배고 맛이 좋아요)
4. 본격 조리
- 냄비에 닭 + 양념장 + 물을 넣고 센불에서 끓이기 시작
- 끓기 시작하면 중불로 줄이고 10분 정도 끓이기
- 감자, 당근, 양파 넣고 15분 더 끓이기
- 중간중간 국물 떠서 위에 끼얹기
- 국물이 걸쭉하게 졸아들면, 대파 + 청양고추 넣고 3~5분 마무리
✅ 마무리에 참기름 살짝 + 통깨 톡톡 하면 풍미 업!
💡 닭도리탕 꿀팁 요약
포인트 설명
| 닭 데치기 | 잡내 제거 + 국물 깔끔 |
| 양념 비율 | 고추장:간장:고춧가루 = 기본 베이스 |
| 물 양 | 너무 많이 넣지 말고 자작하게 |
| 끓이는 순서 | 닭 → 양념 → 야채 순서로 |
| 국물 졸이기 | 자주 끼얹어주면 윤기 + 양념이 잘 배요 |
🍚 같이 먹으면 찰떡 반찬
- 밥 + 김 + 닭도리탕 국물 = 밥도둑 콜라보
- 겉절이 or 열무김치
- 계란말이 or 부추전 같은 사이드도 찰떡!
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