단호박스프! 🎃🥣
달콤하고 부드러우면서도 든든한, 모두가 좋아하는 가을·겨울 대표 스프죠.
입에서 살살 녹는 카페 스타일 단호박스프, 집에서도 간단하게 만들 수 있어요!
깔끔한 버전부터 고소한 크림 스타일까지 알려드릴게요 👩🍳✨
🎃 단호박스프 맛있게 만드는 법 (2~3인분 기준)
✅ 재료
- 단호박 1통 (작은 거, 약 600~700g)
- 양파 1/2개
- 우유 2컵 (400ml)
- 생크림 1/2컵 (선택, 더 부드럽고 고소하게)
- 버터 1.5T
- 소금 약간
- 후추 약간
- 물 or 채소육수 1/2컵 (호박 삶을 때)
🍽️ 만드는 순서
1. 단호박 손질 & 익히기
- 단호박은 씨 제거 후 껍질째 찜기에 쪄주기
- 껍질 벗기기 어려우면 통째로 전자레인지에 5분 돌린 후 손질
- 푹 익히면 껍질 제거 후 속만 사용
→ 껍질도 영양가 있어서 갈아서 넣는 사람도 많아요!
✅ TIP: 찌면 단맛이 더 살아나요! 삶을 때보다 맛이 진해져요.
2. 양파 볶기
- 냄비에 버터 1T 녹인 후 양파를 노릇하게 볶기
- 양파의 단맛이 스프 맛을 풍성하게 만들어줘요
3. 갈기 (믹서기 or 핸드블렌더)
- 단호박 + 볶은 양파 + 우유 1컵 넣고 곱게 갈기
- 생크림도 함께 넣고 갈아도 되고, 나중에 넣어도 OK
4. 끓이기
- 갈아놓은 재료를 냄비에 담고 약불에서 끓이기 시작
- 농도 보고 우유 추가 (걸쭉하면 더 넣기)
- 소금, 후추로 간 맞추기
- 생크림은 이때 추가하면 더 부드럽고 고소해요
✅ 너무 되직하면 우유 or 물로 농도 조절!
5. 마무리
- 보글보글 끓으면 불 끄고 완성!
- 그릇에 담고 파슬리, 크루통, 견과류, 치즈 가루 등 토핑 올리면 완성도 UP✨
💡 단호박스프 꿀팁 요약
포인트 설명
| 단호박 익히기 | 찜기로 익히면 더 달고 진한 맛 |
| 양파 | 꼭 볶아서 단맛 + 풍미 업 |
| 갈기 | 핸드블렌더 or 믹서기로 부드럽게 |
| 생크림 | 넣으면 부드럽고 고소함 up (생략 가능) |
| 농도 | 우유나 물로 조절해서 원하는 질감 만들기 |
🥖 같이 먹으면 찰떡인 조합
- 바삭한 바게트, 갈릭브레드
- 샐러드 + 에그스크램블
- 크루통, 호두, 해바라기씨 뿌려도 맛있어요!
혹시 단호박죽처럼 더 포근한 버전,
아이들용 단호박스프 (소금X, 건강하게),
단호박리조또, 단호박파스타 레시피도 궁금하신가요?
분위기와 입맛에 따라 다양하게 알려드릴게요 😊
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