육회 맛있게 만드는 법

육회는 신선한 소고기를 사용하여 만드는 한국 전통 요리로, 달걀 노른자와 배를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 아래는 육회 만드는 방법을 자세히 설명해 드릴게요.

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육회 만드는 법 (2~3인분 기준)

🛒 재료 준비

• 소고기(육회용, 한우 홍두깨살 or 우둔살) 200~300g
• 배 1/2개
• 달걀 노른자 1개
• 쪽파 또는 대파 약간
• 통깨 약간
• 참기름 1큰술

🌶️ 양념장 재료

• 간장 1큰술
• 설탕 1작은술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 소금 약간
• 후추 약간

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🥩 육회 만드는 과정

1️⃣ 고기 손질

1. 육회용 소고기를 키친타월로 감싸 핏물을 제거해 주세요.
2. 결을 따라 5cm 정도 길이로 얇게 썰고, 다시 채 썰어 줍니다.
   • 고기를 최대한 가늘고 일정한 크기로 썰면 먹기 좋습니다.
   • 손질한 고기는 냉장고에서 10~15분 정도 차갑게 보관하면 식감이 더 좋아져요.

2️⃣ 양념장 만들기

1. 볼에 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 고기에 양념장을 넣고 골고루 버무려 주세요.
   • TIP: 너무 오래 재우면 육즙이 빠져나오므로 먹기 직전에 버무리는 것이 좋아요.

3️⃣ 배 손질

1. 배는 껍질을 벗기고 얇게 채를 썰어주세요.
2. 갈변 방지를 위해 설탕물(물 1컵 + 설탕 1큰술)에 잠시 담가 두었다가 물기를 제거합니다.

4️⃣ 플레이팅 & 마무리

1. 접시에 양념한 육회를 예쁘게 담고, 배를 곁들여 올립니다.
2. 육회 중앙에 달걀 노른자를 올리고, 참기름과 통깨를 살짝 뿌려 마무리합니다.
3. 쪽파나 대파를 송송 썰어 장식하면 더욱 맛있어 보여요.

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🍽️ 맛있게 먹는 방법

• 육회는 바로 먹는 것이 가장 신선하고 맛있어요!
• 초장이나 고추냉이를 곁들여 먹어도 좋습니다.
• 참기름과 달걀 노른자를 골고루 섞어서 고소한 맛을 더하세요.

이제 맛있는 육회를 직접 만들어보세요! 😊🥩