수육 맛있게 만드는 법

수육은 돼지고기를 부드럽고 촉촉하게 삶아낸 요리로, 김치나 쌈장과 함께 먹으면 정말 맛있죠! 돼지고기 잡내를 잡고, 고기를 촉촉하게 삶는 방법을 자세히 알려드릴게요.

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🍖 수육 맛있게 만드는 법 (4인분 기준)

🛒 재료 준비

• 돼지고기 수육용 부위 (삼겹살 or 앞다리살 or 목살) 800g ~ 1kg
• 대파 1~2대
• 양파 1개 (반으로 자름)
• 통마늘 6~8알
• 생강 1쪽 (슬라이스)
• 된장 2큰술
• 커피가루 (or 인스턴트 커피) 1작은술 (잡내 제거용)
• 통후추 1작은술
• 월계수잎 2~3장 (선택)
• 청주 or 소주 2큰술

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🥩 수육 삶는 과정

1️⃣ 돼지고기 핏물 제거

1. 돼지고기를 찬물에 담가 30~40분 정도 핏물을 빼주세요.
   • 핏물이 빠지면 고기 잡내가 줄어들어요.
   • 중간에 물을 한두 번 갈아주면 더 좋아요.

2️⃣ 육수 준비 & 고기 삶기

1. 큰 냄비에 물을 넉넉하게 넣고, **대파, 양파, 마늘, 생강, 된장, 통후추, 월계수잎, 커피가루, 청주 (or 소주)**를 넣고 끓입니다.
2. 물이 팔팔 끓으면 핏물을 제거한 돼지고기를 넣고 중강불에서 10분 정도 끓여주세요.
3. 거품(불순물)이 올라오면 제거해 주세요.

3️⃣ 약불에서 천천히 삶기

1. 불을 중약불로 줄이고 40~50분간 은근하게 삶아주세요.
   • 고기가 너무 오래 삶아지면 퍽퍽해질 수 있으니, 적당한 시간 동안 삶아야 합니다.
   • 삼겹살은 약 40분, 앞다리살은 50분 정도가 적당해요.
2. 젓가락으로 고기를 찔러 보았을 때 투명한 육즙이 나오면 완성입니다!
   • 붉은 육즙이 나오면 5~10분 더 삶아주세요.

4️⃣ 수육 맛있게 썰기 & 플레이팅

1. 삶은 고기는 바로 썰지 말고, 뚜껑을 덮고 10분 정도 그대로 두세요.
   • 고기가 육즙을 머금어 더 촉촉하고 부드러워져요!
2. 고기를 0.5~1cm 두께로 먹기 좋게 썰어줍니다.
3. 김치, 마늘, 쌈장, 쌈채소와 함께 곁들여 플레이팅하면 완성!

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🍽️ 수육 맛있게 먹는 꿀팁

• 된장 & 커피가루를 넣으면 돼지고기 특유의 잡내를 확실히 잡을 수 있어요.
• 남은 육수는 버리지 말고 **국물 요리(된장찌개, 김치찌개)**에 활용하면 깊은 맛이 납니다.
• 김장김치 + 수육은 환상의 조합! 겉절이나 묵은지랑 곁들이면 더욱 맛있어요.
• **새우젓 소스 (새우젓+다진 마늘+참기름)**를 곁들이면 감칠맛이 업!

수육 맛있게 만들어서 따뜻한 한 끼 즐겨보세요 😊🥩