소고기무국

소고기무국(소고기뭇국)은 맑고 깊은 국물 맛이 일품인 한국 전통 국 요리예요. 소고기의 감칠맛과 무의 시원한 맛이 어우러져 누구나 좋아하는 음식이죠. 깊고 진한 국물 맛을 내는 비법까지 자세히 알려드릴게요! 😊🍲

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🥩 소고기무국 만드는 법 (3~4인분 기준)

🛒 재료 준비

• 소고기 (양지 or 사태 or 국거리용 부위) 200g
• 무 1/4개 (약 200g)
• 대파 1대
• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 2큰술
• 소금 1작은술 (간 조절용)
• 후추 약간
• 참기름 1큰술
• 물 1.5L (6~7컵)

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🔥 소고기무국 만드는 과정

1️⃣ 소고기 손질

1. 소고기는 찬물에 10~20분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
   • 핏물을 빼면 국물이 더 맑고 깔끔해져요.
2. 핏물이 빠진 고기는 키친타월로 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.

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2️⃣ 무 & 대파 손질

1. 무는 나박나박(얇게 반달 모양) 썰거나, 깍둑썰기로 준비해 주세요.
2. 대파는 어슷썰기 해서 준비합니다.

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3️⃣ 소고기 볶기 (국물 맛을 좌우하는 과정!)

1. 냄비를 중불에서 달군 후 참기름 1큰술을 두릅니다.
2. 손질한 소고기를 넣고 중불에서 2~3분간 볶아 줍니다.
   • 고기가 갈색으로 변하면서 육즙이 배어나오면 국물 맛이 더 깊어져요.
3. 무를 넣고 같이 볶으면 무에서 감칠맛이 우러나옵니다.
   • TIP: 무를 미리 볶으면 더 깊은 맛이 나고 국물이 진해집니다.

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4️⃣ 물 & 끓이기

1. 물 1.5L (6~7컵)를 붓고 강불에서 끓이기 시작합니다.
2. 국물이 끓으면 거품(불순물)을 제거해 주세요.
   • 거품을 걷어내야 국물이 깔끔하고 맑아요!
3. 국간장 2큰술을 넣고 중약불에서 20~30분 정도 푹 끓입니다.
   • 오래 끓일수록 국물이 깊고 부드러워져요.

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5️⃣ 마무리 & 간 맞추기

1. 다진 마늘 1작은술과 대파를 넣고 5분 더 끓입니다.
2. 소금(1작은술)과 후추를 넣고 기호에 맞게 간을 맞춰 주세요.
3. TIP: 부족한 감칠맛이 느껴지면 멸치액젓 or 다시다를 아주 소량(1/2작은술 정도) 추가하면 깊은 맛이 납니다.

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🍽️ 맛있게 먹는 꿀팁

• 밥 말아서 김치와 함께 먹으면 꿀맛!
• 청양고추 송송 썰어 넣으면 칼칼한 맛 추가!
• 한우 사골 육수를 살짝 추가하면 더욱 깊은 국물 맛!

따뜻한 한 그릇으로 몸과 마음을 녹여보세요 😊🍜