부추전은 바삭하면서도 고소한 맛이 일품인 한국의 대표 전 요리예요! 부추의 향긋한 풍미와 반죽의 쫀득한 식감을 살리는 비법까지 자세히 알려드릴게요. 😊🔥
🍽️ 바삭한 부추전 만드는 법 (2~3인분 기준)
🛒 재료 준비
- 부추 1줌 (약 100g)
- 부침가루 or 밀가루 1컵 (150g)
- 물 3/4컵 (150ml)
- 계란 1개 (반죽의 쫀득함 UP!)
- 소금 1/2작은술
- 식용유 적당량 (팬에 넉넉하게)
🌶️ 부재료 (선택, 더 맛있게!)
- 양파 1/4개 (채 썰기)
- 홍고추 or 청양고추 1개 (송송 썰기)
- 해물 (오징어, 새우 등) 50g (잘게 썰기)
🔥 바삭한 부추전 만드는 과정
1️⃣ 부추 손질 & 재료 준비
- 부추는 4~5cm 길이로 썰어 주세요.
- 양파, 고추, 해물 등 부재료도 미리 손질해 둡니다.
2️⃣ 반죽 만들기 (물 조절이 중요!)
- 부침가루 1컵 + 물 3/4컵 + 계란 1개 + 소금 1/2작은술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 반죽은 묽게 만들어야 바삭해져요!
- TIP: 물을 조금씩 넣으면서 농도를 조절하세요.
- 부추 & 준비한 부재료를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
3️⃣ 팬에 부쳐서 바삭하게!
- 팬을 충분히 달군 후 식용유를 넉넉히 두릅니다.
- 반죽을 얇게 펴서 넣고 중강불에서 3~4분 정도 부쳐주세요.
- TIP: 반죽을 너무 두껍게 하면 바삭함이 줄어드니 최대한 얇게 펴주세요!
- 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 2~3분 더 부쳐줍니다.
- 마지막 1분은 센 불로 바짝 익혀야 바삭해져요!
🌶️ 초간장 만들기 (딱 맞는 조합!)
- 간장 2큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1/2작은술
- 다진 청양고추 or 깨소금 약간
👉 골고루 섞어서 부추전에 곁들이면 완벽한 맛!
🍽️ 맛있게 먹는 꿀팁!
✔ 감자전분 1큰술 추가하면 더 바삭!
✔ 부추전을 바삭하게 먹고 싶다면 식용유를 넉넉하게 사용하세요!
✔ 반죽을 미리 만들어 두지 말고 바로 부쳐야 바삭해요!
✔ 묵은지 송송 썰어 넣으면 ‘김치 부추전’으로 변신!
바삭하고 고소한 부추전, 지금 바로 만들어보세요! 🥰🔥
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