산채나물비빔밥 맛있게 만드는 법

산채나물비빔밥은 산에서 자란 향긋한 나물과 고소한 양념장이 어우러진 건강식이에요! 다양한 나물을 잘 활용하고, 양념장을 제대로 만들어야 깊은 맛을 낼 수 있어요. 🍚🌿

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🌿 산채나물비빔밥 만드는 법 (2~3인분 기준)

🛒 재료 준비

✔️ 나물 (취향에 맞게 선택)

• 고사리 100g
• 도라지 100g
• 고비(고비나물) 100g
• 취나물 or 참나물 100g
• 시금치 or 곤드레 100g
• 콩나물 100g

✔️ 기본 재료

• 밥 2공기
• 달걀 2개 (반숙 후 토핑)
• 깨소금 & 참기름 약간

✔️ 나물 양념 (각 나물에 활용)

• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 소금 약간

✔️ 양념장 재료

• 고추장 3큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 설탕 1작은술
• 식초 1/2큰술 (새콤한 맛, 선택)
• 깨소금 약간

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🔥 산채나물 준비 & 손질법

1️⃣ 나물 삶기 & 손질하기

1. 고사리 & 고비
   • 물에 23시간 불린 후 끓는 물에 57분간 데쳐 줍니다.
   • 찬물에 헹구고 적당한 크기로 썰어요.
2. 도라지
   • 껍질을 벗기고 소금물에 문질러 씻은 후 끓는 물에 살짝 데칩니다.
3. 취나물 & 참나물 & 곤드레
   • 깨끗이 씻어 끓는 물에 1분 정도 데치고 찬물에 헹굽니다.
4. 콩나물 & 시금치
   • 콩나물은 소금을 약간 넣어 5분간 삶고, 시금치는 1분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짭니다.

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2️⃣ 나물 양념하기

• 각각의 나물에 국간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 조물조물 무쳐 주세요.
• TIP: 나물마다 간을 너무 세게 하지 않고, 전체적으로 조화롭게 간을 맞춰야 해요!

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🍚 산채나물비빔밥 조립하기!

1. 밥을 넓은 그릇에 담고, 나물을 보기 좋게 올려 줍니다.
2. 달걀을 반숙으로 부쳐서 중앙에 올려 주세요.
3. 양념장을 한 스푼 올리고, 참기름을 살짝 두릅니다.
4. 깨소금을 뿌려 고소한 맛을 더하고, 비벼서 맛있게 드세요!

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🍽️ 맛있게 먹는 꿀팁!

✔ 된장 양념장 (고추장 대신 된장+고추가루 활용)으로 색다른 맛!
✔ 강된장을 곁들이면 더욱 깊은 감칠맛!
✔ 산나물 비빔밥은 돌솥에 하면 더 고소한 맛과 바삭한 누룽지까지!

향긋한 나물로 건강한 한 끼 만들어보세요! 😊🌿🍚