김치전 맛있게 만드는 법

김치전은 비 오는 날의 소울푸드이자, 만들기도 쉽고 맛도 확실한 국민 부침 요리죠 😋
기본 재료만 잘 맞추면 겉은 바삭, 속은 촉촉, 고소하면서도 새콤한 김치맛이 쏙 배인 진짜 맛있는 김치전을 만들 수 있어요.

자, 그럼 김치전 맛있게 만드는 법, 아주 자세하게 알려드릴게요!

---

🥬 김치전 레시피 (2~3인분 기준)

🛒 재료

분류 재료 양

주재료	신김치	1컵 (150~180g)
부재료	부침가루 or 밀가루	1컵 (130g)
	물	2/3컵 (약 150ml)
	양파 (선택)	1/4개
	대파 (선택)	1/2대
	청양고추 (선택)	1개
	돼지고기 (선택)	50g
양념	고춧가루	1작은술
	김치 국물	2~3큰술
	소금	약간 (간 보면서)
	설탕	1/2작은술 (김치가 너무 시면 추천)
	식용유	넉넉히 (부침용)

---

🔪 1. 재료 손질

1. 김치: 가위로 잘게 자르거나 칼로 송송 썰기
2. 양파/대파/고추: 채 썰거나 송송 썰기
3. 돼지고기: 다짐육이나 얇게 썬 목살 추천 (없어도 무방)

---

🥣 2. 반죽 만들기

1. 볼에 김치 + 김치국물 + 채소들 + (고기) 넣기
2. 부침가루 + 고춧가루 넣고 섞기
3. 물 넣으며 되직하게 반죽
   → 너무 묽으면 팬에 퍼지기만 하고 바삭함이 떨어져요
4. 마지막에 소금/설탕 간 맞추기 (김치 염도에 따라 조절)

💡 김치 국물은 감칠맛을 더해주는 핵심이에요!

---

🔥 3. 부치기

1. 팬에 식용유 넉넉히 두르고 중강불로 예열
2. 반죽 한 국자 떠서 얇게 펴기 (최대한 넓고 얇게! 바삭하게 굽는 핵심)
3. 뒷면이 노릇해지면 뒤집고 약불중불로 34분 더
4. 바삭한 식감 원하면 한 번 더 뒤집어 앞뒤로 30초씩 더 익히기

💡 중간에 기름이 부족하면 약간 더 둘러줘야 끝까지 바삭해요.

---

🍽️ 4. 완성 & 먹는 팁

• 겉은 바삭, 속은 촉촉, 고기 들어가면 씹는 맛 업!
• 김치가 너무 셀 경우 설탕 한 꼬집이 신맛 중화에 좋아요
• 취향에 따라 간장+식초+참기름+청양고추 조합의 양념장 곁들여도 굿!

---

🌟 응용 버전

• 해물김치전: 오징어, 새우 추가
• 치즈김치전: 반죽 위에 피자치즈 뿌려서 부치면 아이들 취향저격
• 두부김치전: 으깬 두부를 반죽에 섞으면 더 부드러워요
• 밀가루 대신 찹쌀가루+튀김가루 섞으면 쫀득+바삭 콜라보