오징어 볶음 맛있게 만드는 법

오징어볶음을 맛있게 만드는 방법 알려줄게요! 불향 가득하고 야들야들한 오징어, 매콤달콤한 양념이 포인트예요. 간단하지만 맛집 스타일로 할 수 있는 레시피니까 따라 해봐요!

---

✅ [재료] (2인분 기준)

• 오징어 1마리 (중~대 크기)
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 당근 약간 (선택)
• 청양고추 1~2개 (선택, 매운맛 조절)
• 깻잎 약간 (선택, 향 추가)
• 식용유, 참기름, 깨소금

---

✅ [양념장] (기본 양념, 비율 중요!)

• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1.5큰술
• 간장 1.5큰술
• 맛술(미림/청주) 1큰술 (비린내 제거)
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1큰술 (또는 올리고당 1.5큰술)
• 후추 약간

---

✅ [만드는 방법]

1. 오징어 손질
   • 오징어는 내장과 껍질을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 썰어요.
   • 칼집을 살짝 넣어주면 더 부드럽고 양념이 잘 배요.
2. 채소 준비
   • 양파, 대파, 당근, 고추 등 먹기 좋은 크기로 썰기.
3. 양념장 만들기
   • 미리 분량대로 양념장을 만들어서 잘 섞어둬요.
4. 볶기 (센불 중요!)
   • 팬을 센불로 충분히 달군 후 식용유 살짝.
   • 대파와 마늘 먼저 볶아 파향, 마늘향 내기 (고소한 맛 살림).
   • 오징어 투하! 센불에 빠르게 볶으면서 비린내 날리기.
   • 오징어가 70% 정도 익었을 때 채소 투하.
   • 양념장 넣고 재빨리 볶기 (오래 볶으면 질겨져요).
5. 마무리
   • 불 끄기 직전에 참기름 한 바퀴, 깨소금 솔솔.
   • (선택) 깻잎 송송 썰어 넣기.

---

✅ [팁]

• 센불 유지가 제일 중요! 오징어는 오래 익히면 질겨져요.
• 살짝 국물 자작하게 하고 싶으면 볶을 때 육수나 물 2~3큰술 추가.
• 밥 비벼 먹을 거면 약간 더 자작하게.

---

🌶️ 맛 조절 팁

• 더 매콤하게: 청양고추, 고춧가루 추가.
• 덜 맵게: 고추장 양 줄이고 간장 추가로 조절.