계란찜 맛있게 만드는 법

계란찜을 부드럽고 촉촉하게, 마치 식당 스타일로 만드는 방법 알려줄게요!
탱글탱글하면서도 부드럽고, 간간하고 고소한 맛을 원한다면 아래 레시피 참고해봐!

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✅ [촉촉하고 부드러운 계란찜 레시피] (2~3인분 기준)

🍳 [재료]

• 계란 3~4개 (대란 기준)
• 물 or 다시마 육수 1.5배 (계란 기준, 예: 계란 4개면 물 200~240ml)
• 소금 약간 (또는 국간장 0.5~1작은술)
• 다진 대파 1큰술 (선택)
• 다진 당근, 다진 새우, 다진 햄 (선택, 풍미/식감)
• 참기름 0.5작은술 (선택, 고소함)
• 깨소금 약간 (마지막 장식)

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✅ [만드는 방법]

1. 계란 물 만들기

• 볼에 계란 3~4개 풀기 (거품 많이 안 나게 젓가락이나 포크로).
• 물 or 육수 넣고 잘 섞기. (비율: 계란:물 = 1:1.5)
  • Tip: 체에 한 번 걸러주면 훨씬 부드러운 계란찜 완성!
• 소금 or 국간장으로 간 맞추기 (살짝 짭짤한 정도).

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2. 재료 추가 (선택)

• 다진 파, 당근, 새우 등 넣고 가볍게 섞기.
• 깔끔한 맛 원하면 생략해도 OK.

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3. 찜기 or 냄비 사용 (중탕/직화 가능)

🌸 [뚝배기 or 냄비 버전]

• 약불로 뚝배기 달군 후, 계란물 부어주기.
• 약불 유지하면서 뚜껑 덮고 10~12분 정도 천천히 익히기.
• Tip: 중간에 불 조절 (너무 세면 구멍 생기고 탱탱함 사라짐).
• 8분 정도 지나면 뚜껑 열고 살짝 저어주면 더 고운 찜 가능.
• 마지막에 참기름, 깨소금 솔솔.

🌸 [전자레인지 간편 버전]

• 계란물 그릇에 담기.
• 랩 씌우고 젓가락으로 구멍 2~3개 뚫기.
• 700W 기준 2분 돌리고, 젓다가 다시 1~2분 추가 돌리기. (상태 보면서 추가)
• 참기름, 깨소금 마무리.

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4. 플레이팅 & 마무리

• 송송 썬 대파, 고춧가루 약간 뿌리면 더 예쁘고 맛있음.
• 간장 소스 (간장+참기름+고춧가루 약간) 곁들여도 꿀맛.

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✅ [계란찜 잘하는 꿀팁]

1. 체에 거르기: 입자 고와서 부드러움.
2. 약불 유지: 구멍 방지, 탱글한 식감.
3. 계란:물 = 1:1.5 비율로 촉촉함 UP.
4. 중간 저어주기: 균일한 찜 가능.
5. 뚝배기 사용: 열 보존 좋아서 오래 따뜻하게 먹기 가능.

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✅ [기호에 맞는 응용]

• 매콤하게: 청양고추 다져서 넣기.
• 고급스럽게: 새우살, 게살, 조갯살 추가.
• 아이용: 햄, 치즈, 다진 브로콜리, 옥수수.