오징어채 볶음 만드는 법

오징어채 고추장볶음(진미채볶음) 맛있게 만드는 법 알려줄게요!
맵단짠 조합에 촉촉하게 씹히는 오징어채, 밥도둑 반찬으로 최고지!
너무 질기지 않게, 촉촉하면서도 맛있게 만드는 비법도 같이 알려줄게.

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✅ [오징어채 고추장볶음 재료] (기본 2~3인분)

🐙 [주재료]

• 진미채 (오징어채) 150~200g
• 식용유 1큰술 (또는 버터 조금 추가 가능)
• 맛술(미림) 1큰술 (비린내 제거용)
• 다진 마늘 0.5~1큰술

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🌶 [양념장]

• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1큰술 (매운맛 조절, 안 매운 맛 원하면 생략 가능)
• 간장 1/2큰술 (감칠맛 UP)
• 올리고당 1.5~2큰술 (또는 물엿/꿀 가능)
• 설탕 0.5큰술 (기호에 따라)
• 참기름 1/2큰술 (마무리)
• 깨소금 약간 (마무리)

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✅ [만드는 방법]

1. 오징어채 준비하기 (촉촉하게 만드는 꿀팁)

• 진미채를 먹기 좋은 크기로 잘라주기. (너무 길면 먹기 불편)
• 따뜻한 물에 살짝 헹군 후, 키친타월로 꾹 눌러 물기 제거. (너무 오래 담그면 맛 빠짐, 10초 정도만)
• 질긴 게 싫다면 헹군 뒤에 맛술 1큰술로 살짝 주물러 놓으면 더 부드러워져.

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2. 양념장 만들기

• 고추장, 고춧가루, 간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘을 한 그릇에 미리 섞어두기.

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3. 볶기

1. 팬에 식용유 1큰술 두르고 다진 마늘 넣어 약불에 살짝 볶아 향 내기.
2. 준비한 진미채 넣고 맛술 1큰술 넣어 중약불에서 30초 정도 살짝 볶기 (질겨지지 않게 오래 볶지 말기).
3. 불 약하게 줄이고 양념장 넣기.
4. 빠르게 섞으면서 볶아 양념이 골고루 묻도록.
5. 다 볶아지면 불 끄고 참기름 1/2큰술, 깨소금 뿌리기.

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4. 마무리 & 보관

• 한 김 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관 (일주일 정도 보관 가능).
• 냉장 보관 시 먹기 전에 참기름 살짝 추가하면 촉촉함 유지.

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✅ [꿀팁 요약]

• 진미채 데치지 말고 살짝 헹궈서 부드럽게.
• 중약불로 짧게 볶기, 오래 하면 질겨짐.
• 양념장 미리 준비해서 빠르게 볶기.
• 참기름, 깨소금으로 고소한 맛 마무리.

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✅ [맛 조절 TIP]

• 더 매콤하게: 청양고추 송송 썰어 넣기.
• 덜 맵게: 고추장/고춧가루 줄이고 올리고당/설탕 조금 늘리기.
• 더 촉촉하게: 볶을 때 마요네즈 1/2큰술 살짝 넣어도 맛있음! (특히 아이들용).