동태전 맛있게 만드는 법

동태전 맛있게 만드는 법, 제대로 알려줄게요!
겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 부치는 게 포인트야. 특히 명절이나 손님상에 딱 좋은 메뉴라 깔끔하게 만드는 팁도 같이 줄게!

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✅ [동태전 맛있게 만드는 법] (2~3인분 기준)

🐟 [재료]

• 동태살 (순살 포션 또는 손질한 동태) 300~400g
• 소금, 후추 약간 (밑간)
• 청주 or 맛술 1큰술 (비린내 제거)
• 밀가루 (또는 부침가루) 약간
• 계란 2개
• 다진 대파, 다진 마늘 (선택, 풍미 UP)
• 식용유

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✅ [만드는 순서]

1. 동태 손질 & 밑간

• 동태살은 키친타월로 물기 꼭 빼기 (물기 많으면 부칠 때 터져요).
• 소금, 후추 살짝 + 청주 1큰술로 밑간해서 10분간 재우기.
• (선택) 더 풍미를 원하면 다진 마늘, 다진 파 살짝 넣어도 좋아요.

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2. 반죽 준비

• 계란 2개 잘 풀기.
• 밀가루 or 부침가루는 얇게 묻힐 정도로만 준비.

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3. 부치기

1. 밀가루 묻히기
   • 동태살에 얇게 밀가루 묻히기 (두껍지 않게 탈탈 털어내기).
2. 계란물 입히기
   • 밀가루 묻힌 동태살을 계란물에 풍덩, 골고루 입히기.
3. 팬에 굽기
   • 팬에 식용유 넉넉히 두르고 중약불로 예열.
   • 동태살 올리고 앞뒤 노릇하게 굽기 (중간중간 기름 더 추가해도 OK).
   • 너무 센불 ❌ (속 안 익고 타버림), 너무 약불 ❌ (눅눅해짐).

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4. 마무리 & 플레이팅

• 다 부친 전은 키친타월 위에 올려서 기름 빼기.
• 접시에 담고 송송 썬 파 or 홍고추 고명 얹으면 고급스러움 UP!

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✅ [맛있게 먹는 팁]

• 초간장 (간장+식초+고춧가루+참기름 살짝) 찍어 먹으면 진짜 맛있어요.
• 상추, 깻잎에 싸서 고추, 마늘이랑 먹어도 꿀맛.
• 김치전이나 나물 반찬이랑도 잘 어울림.

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✅ [추가 꿀팁]

• 해동 동태살 사용 시: 완전 해동 후 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기 제거.
• 더 쫄깃하게: 계란물에 전분 1/2큰술 섞으면 탄탄한 식감.
• 깔끔한 모양: 동태살이 크면 한입 크기로 썰어 부치기 (접시에 담기도 예쁨).

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