북어국 맛있게 끓이는 법

오! 북어국 정말 속도 풀리고 아침에 먹기 딱 좋은 음식이죠!
시원하고 깊은 맛 나는 북어국, 집에서 간단하면서도 맛있게 만드는 레시피 알려드릴게요.
해장용으로도 좋고, 따뜻하게 속 편한 국물 원할 때 최고입니다! 🍲✨

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✅ 시원하고 맛있는 북어국 레시피

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🥢 [재료] (2~3인분 기준)

재료 양

북어 (마른 북어채)	50~70g (손질되어 있는 거 추천)
물	1.2~1.5L
달걀	1~2개 (선택, 없으면 생략 가능)
두부 (선택)	1/2모 (작은 크기로 썰기, 생략 가능)
대파	1/2대 (송송 썰기)
마늘 (다진 마늘)	1 큰술
국간장	1.5~2 큰술 (간 맞춰 조절)
소금/후추	약간 (간 맞춤)
참기름	1 큰술 (볶을 때 사용)

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✅ [선택 재료 (있으면 더 맛있음)]

• 멸치/다시마 육수 (물 대신 사용 가능, 감칠맛 업!)
• 청양고추 (칼칼하게)
• 콩나물 (시원한 맛 추가)

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✅ [만드는 법]

🔹 1. 북어 손질

• 북어채를 가볍게 물에 씻어서 먼지만 털어냄.
• 너무 오래 담그지 말고 30초~1분 정도 살짝만 적셔서 적당히 촉촉하게.
• 먹기 좋은 크기로 찢어두기.

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🔹 2. 북어 볶기 (풍미 포인트!)

• 냄비에 참기름 1큰술 두르고 북어채 + 다진 마늘 넣고 약불~중불에서 향이 올라올 때까지 볶기.
• 볶는 과정에서 국물의 깊은 맛이 나와요. (참기름 향 중요!)

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🔹 3. 물 or 육수 붓기

• 북어가 잘 볶아지면 물 or 멸치/다시마 육수 1.2~1.5L 붓고 센 불로 끓이기.

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🔹 4. 끓이고 간 맞추기

• 끓기 시작하면 거품(불순물) 제거.
• 국간장 1.5~2큰술 넣고 간 맞추기.
• 싱거우면 소금, 국간장 추가, 후추 살짝.

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🔹 5. 부재료 추가 (선택)

• 두부, 콩나물, 청양고추 넣고 한 번 더 끓이기 (5분 정도).
• 원하면 대파도 이때 넣기.

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🔹 6. 달걀 풀어 넣기 (선택)

• 마무리로 달걀을 풀어서 부드럽게 부어줌.
• 젓지 말고 가만히 두면 몽글하게 익음. (부드러운 느낌 원하면 살살 젓기)

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🔹 7. 마무리

• 마지막 간 확인.
• 후추, 대파 송송, 참기름 몇 방울 (고소한 맛).

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✅ [팁] (더 맛있게 만드는 비법)

1. 북어 충분히 참기름에 볶기 → 진한 국물 비결.
2. 국간장 + 소금 조합으로 간 → 깊은 감칠맛.
3. 멸치/다시마 육수 쓰면 훨씬 깊은 맛.
4. 달걀 넣을 때는 불 끄기 직전에 넣어야 부드러움.
5. 두부, 콩나물, 청양고추 추가로 다양하게 가능.

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✅ [간단한 요약]

북어 + 마늘 참기름에 볶기 → 물/육수 붓고 끓이기 → 국간장 간 → 두부, 콩나물 등 추가 → 계란 풀기 → 대파, 참기름 마무리

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