고소하고 탱글한 굴에 부드러운 계란옷 입혀서 구워 먹으면 밥반찬, 안주, 간식 다 찰떡이에요.
아래에 비린내 없이, 탱글하고 고소하게 굴전 만드는 법 깔끔하게 알려드릴게요!
🦪 굴전 맛있게 만드는 법
✅ 재료 (2~3인 기준)
- 생굴 200g
- 부침가루 또는 밀가루 3~4T
- 계란 2개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 쪽파나 다진 대파 (선택)
- 식용유
🔪 1단계: 굴 손질 & 비린내 제거
- 굴을 찬물에 가볍게 흔들어 씻기 (거품이 나거나 불순물 제거)
- **소금물(미지근한 물 + 소금 약간)**에 담갔다가 헹구기
→ 비린내 제거 + 굴이 탱글탱글해져요 - 체에 밭쳐 물기를 최대한 빼주세요
→ 물기 제거가 포인트! 그래야 밀가루가 잘 붙고 기름이 안 튀어요
🧂 2단계: 밀가루 → 계란 입히기
- 굴에 **부침가루(또는 밀가루)**를 살살 뿌려 골고루 묻히기
→ 뭉치지 않게 굴끼리 떼어주기 - 풀어놓은 계란물에 소금, 후추 살짝 간하고
굴을 넣어서 버무려요
✅ 팁: 다진 쪽파나 청양고추 살짝 넣어도 풍미 up!
🍳 3단계: 굽기
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 예열
- 굴 하나씩 떠서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워요 (한 면당 약 1분 정도) → 너무 센 불 ❌ (굴이 터지거나 속이 덜 익을 수 있음)
✅ 팁: 너무 자주 뒤집지 마세요! 익을 때까지 한쪽 구운 뒤 뒤집는 게 예쁘게 나와요
🥢 4단계: 플레이팅 & 곁들이면 좋은 것
- 양념간장 (간장 2T + 식초 1T + 다진파 + 고춧가루 약간)
- 깻잎이나 상추 위에 올려 먹으면 향도 좋아요
💡 굴전 맛있게 만드는 핵심 요약
포인트 설명
| 굴 손질 | 소금물에 헹구고 물기 완전 제거 |
| 튀김옷 | 밀가루 → 계란 순서로 깔끔하게 |
| 굽기 | 중약불에서 천천히, 기름은 넉넉히 |
| 풍미 업 | 쪽파/청양고추/양념간장 곁들이기 |
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