사케동! 🍣✨
부드러운 연어와 따뜻한 밥, 고소한 소스, 상큼한 고명까지…
진짜 입안에서 살살 녹는 고급 덮밥이죠 😋
집에서도 일식당 못지않게 깔끔하고 맛있게 만들 수 있어요.
🐟 사케동 (연어덮밥) 만드는 법 – 상세 레시피
🧡 기본 구성
구성 재료
| 밥 | 따뜻한 밥 (초밥밥 추천) |
| 연어 | 횟감용 연어 (냉동 or 생연어) |
| 소스 | 간장 + 유자 or 마요소스 |
| 고명 | 양파, 무순, 와사비, 김, 레몬, 날치알 등 |
✅ 1. 재료 준비 (1인분 기준)
🍚 밥
- 밥 1공기 (뜨끈하고 고슬고슬한 밥)
- 초밥밥 원할 경우:
식초 1T + 설탕 1T + 소금 1/3t → 밥에 섞기 (살짝 식혀 사용)
🐟 연어
- 연어 횟감 150~200g 정도
→ 냉동 연어는 반드시 해동 후 물기 제거
✔️ 연어 써는 팁:
- 결 반대로, 도톰하게 (0.7~1cm)
- 냉동일 경우 살짝 반해동 상태에서 썰면 더 깔끔!
🌿 고명 (선택 & 추천)
- 양파 슬라이스 (찬물에 담가 매운맛 제거)
- 무순 or 깻잎
- 김가루 or 김 조각
- 레몬 조각
- 날치알 or 연어알 (있으면 고급스러움 UP)
- 아보카도 슬라이스 (부드러움 + 포만감)
- 와사비
🧂 2. 소스 만들기 (2가지 스타일 중 선택)
① 간장 베이스 (깔끔하고 감칠맛)
- 진간장 2T
- 유자청 or 레몬즙 1T
- 설탕 1/2T
- 물 1T
- 참기름 1/2T
- (기호) 다진 양파 or 청양고추 약간
👉 모든 재료 섞어서 살짝 끓여 식혀 사용해도 Good!
② 마요스리라차 소스 (고소매콤 스타일)
- 마요네즈 2T
- 스리라차 소스 1T
- 레몬즙 1/2T
- 꿀 1/2T (or 설탕)
- 후추 약간
🍽️ 3. 조립 순서
- 그릇에 밥을 담고 평평하게 정리
- 양파 슬라이스, 무순, 아보카도 등 고명을 가장자리 배치
- 연어를 돌려가며 예쁘게 얹기
→ 장미꽃 모양처럼 겹겹이 돌려도 예쁨! - 소스는 밥에 뿌리거나, 연어 위에 살짝 드리즐
- 마지막으로 날치알, 레몬, 와사비, 김가루 올려 마무리!
💡 꿀팁 모음
항목 팁
| 연어 | 결 반대로 도톰하게 썰기 (식감 UP) |
| 밥 | 따뜻하게 유지 + 초밥소스로 새콤달콤하게 가능 |
| 고명 | 양파는 꼭 찬물에 담가 맵기 제거! |
| 플레이팅 | 연어는 겹겹이 or 꽃모양으로 돌려서 배치 |
| 소스 | 연어 위에 살짝만 뿌리고, 남은 건 찍어 먹어도 굿! |
✨ 사케동 응용 버전
- 연어+참치 사케동: 반은 연어, 반은 참치로 반반 조합!
- 연어 타다끼 동: 연어 겉면만 살짝 구워서 바삭+부드럽게
- 연어 포케 스타일: 간장소스에 연어를 살짝 재워서 덮밥처럼
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