두유! 🫘🥛
고소하고 담백하면서 속이 편안해지는 건강음료죠.
집에서 만들면 방부제, 설탕 없이도 진~하게,
기호에 맞게 조절해서 훨씬 맛있게 즐길 수 있어요!
🫘 집에서 두유 만드는 법 (기본 버전)
✅ 재료 (2~3인분 기준)
- 마른 콩(백태) 1컵 (약 180g)
- 물 3컵 (콩 갈 때용)
- 소금 약간 (선택)
- 설탕이나 꿀 약간 (선택)
- 면포 or 체 + 키친타월
🧑🍳 만드는 순서
1. 콩 불리기 (핵심 단계!)
- 콩을 깨끗이 씻어 찬물에 8~12시간 충분히 불려주세요
→ 여름엔 냉장실에 불리면 더 좋아요
→ 불린 콩은 껍질이 부드럽고 손으로 눌렀을 때 으깨지면 OK
2. 껍질 제거 (선택)
- 껍질 벗기면 맛이 더 부드럽고 깔끔해져요
→ 손으로 문질러 벗긴 뒤, 물에 떠오른 껍질만 건져내도 OK
3. 콩 갈기
- 불린 콩 + 물 3컵 넣고 믹서기로 곱게 갈기
→ 너무 되직하면 물 조금 더 추가 가능
4. 끓이기 (중요!)
- 콩물을 냄비에 붓고 중불에서 천천히 끓이기
- 계속 저어주면서 끓여야 바닥에 눌지 않아요
- 거품이 몽글몽글 올라오고 비린내가 없어질 때까지
→ 약 10~15분간 끓이기
✅ 처음 끓기 시작할 때 불 조절 주의!
→ 콩비린내 안 날 때까지는 확실히 익혀야 해요
5. 체에 걸러내기
- 끓인 콩물을 면포나 체 + 키친타월로 걸러내기
- 짜주면 고소한 두유 완성!
- 남은 찌꺼기(=비지)는 따로 활용 가능 (비지찌개 등)
6. 간 맞추기 (선택)
- 기호에 따라 소금 약간 or 꿀/설탕 추가해서 마무리
- 따뜻하게 마셔도 좋고, 냉장고에 식혀서 아이스 두유도 Good!
💡 두유 만들기 팁 요약
포인트 설명
| 콩 불리기 | 최소 8시간 이상, 여름엔 냉장불림 추천 |
| 껍질 제거 | 부드러운 맛 원하면 제거 (선택) |
| 끓이기 | 중불에서 천천히, 계속 저어주기 |
| 비지 분리 | 면포 or 키친타월 사용 |
| 맛 조절 | 단맛 or 짠맛 취향 따라 마지막에 추가 |
🍯 응용 버전
- 검은콩 두유: 서리태 or 검은콩으로 만들면 더 고소하고 색감도 예뻐요
- 귀리두유/아몬드두유: 귀리, 아몬드 등을 섞어 갈아도 부드러움+영양 업
- 두유라떼: 두유 + 커피 or 녹차 파우더 섞으면 담백한 라떼 완성
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