곤드레 나물밥 맛있게 만드는 밥

곤드레 나물밥은 향긋한 곤드레 나물과 고소한 양념장을 곁들여 먹는 강원도 향토 음식이에요.
입맛 없을 때도 잘 들어가고, 소박하지만 깊은 맛이 나는 밥이에요.

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🌿 곤드레 나물밥 레시피 (2~3인분 기준)

📦 재료

[밥 재료]

• 쌀 2컵
• 말린 곤드레 나물 30g (불리면 약 100g)
• 다시마 육수 or 물 2컵
• 간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 소금 약간

[양념장 재료]

• 진간장 3큰술
• 참기름 1큰술
• 다진 파 1큰술 (선택)
• 다진 마늘 1/2작은술 (선택)
• 깨소금 1작은술
• 고춧가루 1작은술 (기호에 따라)
• 청양고추나 홍고추 다진 것 약간 (선택)

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👩‍🍳 만드는 방법

1. 곤드레 나물 손질

• 말린 곤드레는 미지근한 물에 2~3시간 이상 충분히 불린 후,
  삶아서 부드럽게 만들어줍니다. (끓는 물에 10~15분 삶기)
• 삶은 곤드레는 찬물에 헹궈 물기 짜고 먹기 좋은 길이로 썰어요.

2. 밥 짓기

• 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불려둡니다.
• 솥이나 밥솥에 쌀, 불린 곤드레, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 물 2컵 정도를 넣고 밥을 짓습니다.
  • 전기밥솥 사용 가능! (일반 백미 모드로)

3. 양념장 만들기

• 작은 그릇에 양념장 재료들을 모두 넣고 잘 섞어요.
  • 파/마늘은 사찰식으로 하실 경우 생략해도 좋아요.
  • 고춧가루나 고추는 매콤하게 먹고 싶을 때 추가!

4. 완성 & 먹는 법

• 밥이 완성되면 잘 섞어서 그릇에 덜고
• 양념장을 곁들여 비벼 먹으면 끝!
• 곤드레 특유의 향과 참기름의 고소함이 정말 잘 어울려요 😋

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💡 팁

• 곤드레 나물은 냉동 제품도 시판 중이라 더 간편하게 만들 수 있어요.
• 돌솥에 지으면 고슬고슬한 밥과 누룽지도 함께 즐길 수 있어요.
• 곁들임으로 된장국이나 된장찌개도 함께 먹으면 찰떡!