**칠리 콘 카르네(Chili con carne)**는 미국과 멕시코 퓨전 느낌의 매콤하고 진한 고기 스튜예요.
'칠리'는 고추, '콘'은 ~와 함께, '카르네'는 고기라는 뜻이니 말 그대로 **“고기와 칠리로 만든 요리”**입니다.
밥, 나초, 타코, 감자 등에 다 잘 어울려서 다용도 소울푸드예요!
🌶 칠리 콘 카르네 레시피 (4인분 기준)
📦 재료
- 소고기 다짐육 400g (돼지고기 혼합도 OK)
- 양파 1개
- 마늘 3쪽
- 토마토홀(캔) 1개 (또는 잘 익은 생토마토 2개 다진 것)
- 삶은 강낭콩(레드키드니빈) 1캔
- 옥수수콘 (선택) 1/2컵
- 고춧가루 or 칠리파우더 1.5~2큰술
- 큐민가루 1작은술 (필수 아님이지만 강력 추천!)
- 파프리카가루 1작은술 (선택)
- 토마토페이스트 1큰술 (진한 맛 원할 때)
- 소금, 후추, 설탕 약간
- 올리브유 1큰술
- 물 또는 육수 1컵
- 핫소스 (기호에 따라)
🍳 만드는 순서
Step 1. 재료 손질 & 볶기
- 양파, 마늘 다지기
- 냄비에 올리브유 두르고 마늘, 양파 볶아 향내 내기
- 소고기 다짐육 넣고 중불에서 잘 볶기
→ 고기 색이 변할 때까지 수분 날려주며 볶기
Step 2. 양념 & 토마토 넣기
- 고춧가루(또는 칠리파우더), 파프리카가루, 큐민가루 넣고 고기에 향 배게 볶기
- 토마토홀 캔을 으깨서 넣고 함께 볶기
→ 토마토페이스트 추가하면 더 진하고 깊은 맛! - 물 or 육수 1컵 넣고 자작하게 끓이기 시작
Step 3. 강낭콩 + 졸이기
- 삶은 강낭콩(캔은 체에 걸러 헹궈 사용)과 옥수수콘 넣기
- 중불에서 15~20분 정도 보글보글 끓이기
→ 너무 졸면 물 1/4컵씩 추가
→ 소금, 후추, 설탕으로 간 조절
Step 4. 마무리
- 간이 맞으면 불 끄고, 기호에 따라 핫소스 or 라임즙 살짝 추가
- 위에 체다치즈, 사워크림, 실파, 고수 잎 등 올리면 완성!
🍽️ 어떻게 먹을까?
- 밥 위에 얹어 덮밥처럼
- 나초칩 위에 올려서 나쵸 플레이트
- 타코쉘, 브리또, 또띠야 속재료로
- 핫도그 토핑, 감자튀김 위에 얹어도 찰떡!
💡 팁
- 큐민가루는 칠리 특유의 향을 살리는 데 핵심!
없으면 생략 가능하지만 있으면 훨씬 정통 느낌 - 소고기+돼지고기 반반도 감칠맛 좋고 기름기도 적당
- 시판 칠리파우더로 대체해도 OK (여러 향신료 믹스되어 있음)
- 매운맛 조절은 고춧가루와 핫소스로!
🧡 한 줄 요약
“칠리 콘 카르네는, 고기 덕후와 매운맛 좋아하는 사람 모두를 위한 스튜입니다.” 😎🔥
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