맛있는 초밥 플래터 만드는 법

🍣 집에서 만드는 초밥 플래터 (4인 기준)

 

📌 재료 준비

1. 초밥용 밥 (스시 메시)

• 쌀: 3컵 (초밥용 쌀 사용하면 더 좋음)
• 물: 3컵 (밥솥 기준으로 물 맞춤)
• 초대리 (식초 양념):
  • 식초: 6큰술
  • 설탕: 3큰술
  • 소금: 2작은술

---

2. 재료 (토핑)

• 연어: 200g (얇게 슬라이스)
• 참치: 200g (신선한 생참치 또는 참치회용)
• 새우: 10마리 (데친 후 껍질 제거)
• 광어: 150g (얇게 슬라이스)
• 장어: 150g (구워서 준비)
• 아보카도: 1개 (얇게 슬라이스)
• 오이: 1개 (얇게 채 썰기)
• 계란: 2개 (달걀말이로 준비)
• 김: 1장 (잘게 썰어서 장식용)
• 와사비: 적당량
• 간장: 적당량 (디핑용)

---

3. 부재료 (선택 사항)

• 날치알: 약간
• 깻잎: 몇 장 (초밥 밑에 깔아 먹으면 향긋함 추가)
• 파: 다진 파 약간
• 초생강: 적당량 (입가심용)

---

---

🍳 만드는 법

1. 초밥용 밥 만들기 (스시 메시)

1. 쌀을 깨끗이 씻은 후 30분 정도 물에 불립니다.
2. 밥솥에 물을 맞춰 밥을 지어줍니다.
3. 밥이 다 되면 따뜻할 때 초대리를 넣어 나무 주걱으로 자르듯이 섞어주세요. (밥알이 뭉개지지 않게!)
4. 밥을 넓은 그릇에 펼쳐놓고 부채질을 하면서 식혀줍니다. (윤기 있게 만드는 비결)

---

2. 재료 준비하기

1. 연어, 참치, 광어는 얇게 슬라이스합니다. (한 입 크기로)
2. 새우는 껍질을 벗기고 끓는 물에 데쳐 준비합니다. (등 쪽에 칼집을 내어 펴주면 더 좋음)
3. 장어는 구워서 한 입 크기로 썰어줍니다.
4. 아보카도는 얇게 슬라이스합니다.
5. 계란말이는 만들어서 얇게 썰어줍니다.

---

3. 초밥 만들기 (쥐기)

1. 손에 물을 살짝 묻히고, 밥을 골프공 크기 정도로 쥐어 한 입 크기로 만듭니다. (약 15g 정도)
2. 밥 위에 와사비를 아주 약간 발라줍니다. (취향에 따라 생략 가능)
3. 준비한 연어, 참치, 새우, 광어, 장어 등을 밥 위에 얹어 손으로 모양을 잡아줍니다.

---

4. 플래터 꾸미기 (예쁘게 배치하기)

1. 큰 접시나 나무 트레이에 깻잎을 깔거나 접시 중앙에 배치합니다.
2. 다양한 초밥을 색깔별로 예쁘게 배치합니다.
3. 옆에 초생강, 와사비, 간장, 날치알 등을 곁들여 놓습니다.
4. 김가루, 다진 파, 참깨 등으로 장식해도 좋아요.

---

5. 디핑 소스 준비하기 (선택 사항)

• 간장 + 와사비 (일반적인 방식)
• 간장 + 레몬즙 (상큼하게 먹고 싶을 때)
• 간장 + 올리브오일 (연어와 잘 어울림)

---

💡 팁

• 신선한 재료 사용하기: 생선은 반드시 신선한 것을 사용하세요. (특히 연어와 참치는 회용으로 구매하기!)
• 다양한 토핑 추가하기: 문어, 가리비, 게살 등 취향대로 추가해도 좋습니다.
• 밥의 온도: 밥은 너무 차갑지 않게 약간 따뜻한 상태로 만드는 게 좋아요.
• 장식하기: 예쁜 플래터에 색깔별로 배치하면 시각적으로도 만족도가 높아요!

---

완성된 초밥 플래터로 멋진 주말을 즐겨보세요!