함박스테이크 맛있게 만드는 법

물론입니다! 집에서 맛있고 촉촉하게 즐길 수 있는 함박스테이크 만드는 법을 재료 준비부터 소스까지 자세히 알려드릴게요. 👨‍🍳🍽

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✅ 함박스테이크 기본 재료 (2인분 기준)

재료 용량

다진 소고기	200g
다진 돼지고기	200g
양파	1개 (작은 것)
빵가루	5큰술
우유	4큰술
계란	1개
소금	약간
후추	약간
식용유	약간

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✅ 스테이크 소스 재료

재료 용량

케첩	3큰술
우스터 소스 (또는 돈가스 소스)	2큰술
간장	1큰술
설탕	1큰술
물	4큰술
버터	1큰술 (선택 사항)

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🍳 만드는 순서

1. 양파 볶기

• 양파는 잘게 다져서 식용유를 두른 팬에 노릇노릇하게 볶아줍니다.
• 볶은 후엔 한 김 식혀 주세요. (익힌 양파는 스테이크를 더 부드럽게 해줘요)

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2. 반죽 만들기

• 큰 볼에 다진 고기(소+돼지), 식힌 양파, 빵가루, 우유, 계란, 소금, 후추를 모두 넣고 손으로 치대듯 섞어줍니다.
• 반죽을 약간 높이에서 던지듯 10번 정도 치대기 → 탄력이 생기고 고기 냄새도 줄어들어요.

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3. 모양 잡기

• 적당량을 떼어내 둥글고 납작한 모양으로 만듭니다. 가운데를 살짝 눌러주세요. (익을 때 가운데가 잘 익도록)

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4. 스테이크 굽기

• 팬에 식용유를 두르고 중불로 예열 후, 스테이크를 올립니다.
• 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집고 뚜껑을 덮어 약불로 속까지 익혀줍니다 (약 7~10분).
• 다 익었는지 확인: 젓가락으로 찔렀을 때 맑은 육즙이 나오면 OK!

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5. 소스 만들기

• 스테이크를 꺼낸 팬 그대로 사용하면 풍미 업!
• 케첩, 우스터 소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 중불에서 끓이기.
• 조금 끓인 후 버터를 넣고 마무리하면 고급진 맛이 납니다.

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6. 플레이팅

• 접시에 스테이크를 담고 소스를 위에 뿌려주세요.
• 곁들임: 감자 으깬 것, 브로콜리, 방울토마토, 계란후라이 등도 좋습니다.

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🍴 꿀팁

• 우스터 소스가 없다면 돈가스 소스 + 간장으로 대체 가능해요.
• 더 촉촉하게 만들고 싶다면 두부 반모를 으깨서 반죽에 넣는 방법도 있어요.
• 미리 만들어서 냉장고에 반나절 두면 더 탄탄한 식감이 생깁니다.